Santa Maria de Guía var tidligere kendt som en del af Gálder, men er siden udviklet til en lille charmerende by. Det var her den berømte og mest produktive kanariske arkitekt og skulptør José Luján Pérez (1756-1815) voksede op.
Den smukke gamle by med brostensbelagte gader og traditionelle huse er domineret af den trefløjede kirke Iglesia de Santa María de Guía der blev opført i 1607. Den har en neoklassisk facade og rummer mange vigtige arbejder fra den populære skulptør. Den giver indtryk af at være mere museum for skulptøren end kirke.
Guía er dog mest kendt for sin Queso de Flor (blomsterost), fremstillet af mælk blandet med juice fra artiskok-blomster, der giver osten en usædvanlig, markant smag. Den smager overraskende godt og har allerede vundet mange priser. Og hvert år, fra sidste uge i april til de første dage i maj, afholder Guía de meget populære Fiestas del Queso (ostefestivaler).
Ca. 5 km øst for Guía finder du det præ-spanske Cenobio de Valerón, en gruppe på ca. 300 grotter, udhulet i de bløde klipper i forskellige højder. Disse grotter blev brugt til opbevaring af korn og til religiøse ritualer og var nemme at forsvare på grund af deres unikke position.
