00:54:30 torsdag, 24 oktober 2019

Santa María de Guía var tidligere del av Gáldar men har senere utviklet seg til en sjarmerende, liten by på egen hånd. Det var her den berømte og mest produktive av kanariske arkitekter og skulptører, José Luján Pérez (1756-1815) vokste opp.

Denne vakre, gamle byen med brusteinsgater og tradisjonelle hus er dominert av treskipssognekirken Iglesia de la Santa María de Guía som ble bygget i 1607. Den har en neoklassisk fasade og i interiøret huser den mange viktige arbeider fra den populære skulptøren. Det gir inntrykket av at stedet er mer et museum tilegnet skulptøren enn en kirke.

Guía er derimot best kjent for sin Queso de Flor (blomsterost), laget av melk blandet med saften av de tistellignende artisjokkblomstene, som gir denne osten dens uvanlige, særegne smak. Den smaker overraskende godt og har allerede vunnet mange priser. Og hvert år, fra den siste uken i april til de første dagene i mai, feirer Guía den veldig populære Fiestas del Queso (ostefestivalen).

Omtrent 5 km øst for Guía finner du den før-spansk Cenobio de Valerón, en gruppe av rundt 300 huler, hult ut av den myke steinen på flere nivå. Disse hulene ble brukt til kornlagring og religiøse ritualer og var enkle å forsvare på grunn av sin unike beliggenhet.