Kanariansaarilla on rikkaat tavat ja perinteet – joista moniin kuuluu hyvät juhlat! Karnevaalit tai fiestas pidetään ympäri vuoden ja lähes joka kaupungilla on oma juhlansa. Ne ovat eloisia, energisiä ja ne ovat hyvä tapa kävijöille oppia Gran Canarian historiaa ja kulttuuria.
Juhlien aikana, paikalliset pukeutuvat värikkäisiin pukuihin, kojut myyvät käsintehtyjä käsitöitä, on paljon mukavia pelejä jotka viihdyttävät lapsia ja tietenkin runsaasti ruokaa ja juomaa.
Tärkein karnevaali pidetään joka vuosi tammi-helmikuussa Las Palmasissa. Se alkaa katujuhlilla, jotka tunnetaan nimellä verbenas del mogollón, jossa tuhannet ihmiset pukeutuvat ja tanssivat kaduilla aamutunneille asti. Toinen kohokohta tunnetaan nimellä murgas. Nämä ovat suuria ihmisryhmiä jotka pukeutuvat, esiintyvät ja laulavat heidän paikallisen, kunnallisen tai kansallisen sosiaalisen tilanteen tyytymättömyyksistään ja kritiikistään. He käyttävät usein perinteisiä hyvin tunnettuja lauluja ja vaihtavat sanat tuodakseen esille tunteensa humoristisella ja ironisella tavalla.
Karnevaalin tärkeimmät tapahtumat sisältävät gaalan jossa valitaan karnevaalikuningatar ja upea karnevaalikulkue, joka marssii läpi koko Las Palmasin kaupungin.
Toinen saaren tärkeä perinne on Romería. Joka vuosi Gran Canarialla pidetään monia Romerías’ia, jotka ovat uskonnollisia pyhiinvaelluksia pyhimyksen kunniaksi. Ihmiset pukeutuvat perinteisiin asuihin ja kävelevät läpi kaupunkinsa tai kylänsä laulaen ja yhtyeellä joka soittaa musiikkisoittimia.
Lucha Canaria, kanarialainen paini, on muinainen tapa joka on 1300-luvun loppupuolelta saaren ensimmäisten tunnettujen asukkaiden, Guanchien, ajalta. Sen suosio on kasvanut vuosisatojen aikana ja nykyään Kanariansaarten televisio selostaa tätä tärkeätä urheilulajia.
