21:18:46 Lunes, 22 Abril 2019

Santa María de Guía fue antiguamente parte de Gáldar, pero ha crecido como un encantador pueblo independiente. Fue aquí donde creció uno de los más famosos y prolíficos arquitectos y escultores canarios, José Luján Pérez (1756-1815).

Este hermoso pueblo de calles adoquinadas y casas tradicionales está dominada por la Iglesia de Santa María de Guía de tres naves, construida en 1607. Posee una fachada neoclásica y en su interior cuenta con importantes obras del popular escultor. Da la impresión de ser más un museo dedicado a Luján Pérez que una propia iglesia.

Guía es, sin embargo, mucho más conocida por su Queso de Flor, hecho de leche mezclada con el jugo de las flores de la familia del cardo y la alcachofa, dándole un sabor diferente y distintivo. Realmente sabe muy bien y ya ha ganado numerosos premios. Cada año, de la última semana de abril a los primeros días de mayo, Guía celebra las populares Fiestas del Queso.

A unos 5 km al este de Guía encontrará el sitio prehistórico conocido como Cenobio de Valerón, un grupo de 300 cuevas esculpidas en la piedra a diferentes niveles. Fueron utilizadas para almacenar grano y para llevar a cabo rituales religiosos, siendo muy fáciles de defender debido a su emplazamiento único.